Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat kebab sendiri di rumah sebagai makanan ringan. Berikut ini ada beberapa jenis kebab yang paling mudah untuk diolah, ini dia di antaranya.

1. Murk palak ke korma kebab

yourhungerstop.com

Ingin menyajikan makanan ringan yang nikmat untuk pesta kecilmu ! Mungkin hidangan murk palak ke korma kebab ini dapat dijadikan rekomendasi yang sangat pas. Terbuat dari daging ayam, tentunya jenis kebab yang satu ini lebih banyak disukai oleh banyak orang ketimbang kebab yang menggunakan daging kambing. Murk palak ke korma kebab disajikan dengan sayur bayam serta yogurt dan saus yang memiliki sensasi rasa asam, manis dan pedas.

2. Galouti kebab

vahrehvah.com

Memiliki tampilan yang mewah, galouti kebab biasanya dibuat dengan menggunakan daging kambing yang telah dicincang halus kemudian digoreng dengan sedikit minyak. Kebab ini memiliki permukaan yang sedikit crispy dengan ukuran yang tidak terlalu besar dan sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka.

Kebab adalah penganan cepat saji terdiri atas daging sapi yang dipanggang seperti satai kemudian diiris-iris ditambah dengan sayuran segar dan mayones, lalu dibalut dengan kulit tortila.

Kebab merupakan salah satu makanan yang khas dari Timur Tengah, terdiri dari tortila khas Meksiko yang berisi daging, sayuran, dan saus.  Nah, apakah teman-teman tahu bagaimana sejarah makanan ini?

Makanan yang berasal dari TurkKebab berasal dari Turki, dalam bahasa Arab lebih dikenal sebagai kabbeh. Konon, kebab mulai hadir di abad ke-18. Waktu itu pedagang Turki banyak yang berhubungan dengan pedagang di Berlin, Jerman, sehingga sempat terjadi perubahan pada kebab, karena menyesuaikan dengan selera orang Jerman.

Awalnya, daging kebab akan dipanggang  manual, kemudian disajikan dengan paprika, saus, dan dibungkus roti Tortila khas Meksiko. Ketika masuk Jerman, teknik pembuatan kebab mulai berkembang. Pemanggangan dagingnya mulai menggunakan panggangan listrik dan gas, meski isi kebab kurang lebih masih sama, yaitu roti dan sayuran/salad.

Daging yang biasa digunakan dalam pembuatan kebab adalah daging sapi, domba, maupun ayam. Semuanya bisa digunakan sesuai selera pembeli, teman-teman. Setelah semua isi kebab dicampurkan menjadi satu dalam Tortila, kebab akan digulung untuk kemudian dipanggang kembali dalam durasi waktu yang tak terlalu lama, agar kematangannya lebih baik dan lebih terasa enak ketika disantap.

 satu rekomendasi menu takjil atau pembuka puasa yaitu kebab. Orang Indonesia biasanya menyantap takjil dengan rasa gurih dan manis. Anda bisa mengkreasikan kebab seperti yang dijelaskan Ismail Hadi Nugroho atau Adi dari Hore Food. Kebab aneka rasa seperti beng-beng, oreo, ovomaltine, dan banyak lagi.

Jajanan asal Timur Tengah itu memang identik dengan rasan gurih. Sebab, memiliki isian aneka daging dan sayur. Wajar saja bila sebagian masyarakat masih asing dengan variasi kebab manis. “Untuk kebab manis kami menyediakan banyak rasa. Semua dipadukan sesuai selera,” beber Adi.

Tidak ada ketentuan khusus dalam memilih isi kebab manis. Anda bebas mengkreasikan isian kebab. Dalam mengolahnya, Anda bisa pula menambah aneka buah seperti pisang, kiwi, durian, atau mangga. Bisa juga marshmallow. Serta kacang-kacangan seperti kacang mete dan almond.

“Kalau ditanya bakal enek apa enggak, menurut saya sih enggak ya. Terlebih untuk para pencinta manis. Dijamin akan tergila-gila sama inovasi kebab manis,” ujarnya.

Ada pula kebab gurih dengan varian isi daging serta keju mozarella. Keju kekinian yang memiliki banyak penggemar. Sebab, bisa dipadukan dengan segala lauk atau cemilan gurih. Seperti roti, pasta, atau aneka kentang. Walhasil, wajar jika keju yang satu ini begitu populer.

“Selain menggunakan mozzarella, saya juga menambahkan irisan daging. Nah untuk dagingnya bebas enggak harus daging khusus kebab. Kalau mau bisa ganti dengan daging ham yang biasa digunakan untuk burger,” ucapnya memberi saran.

Namun Anda harus cermat dalam memilih daging ham siap saji. Sebab jika teledor, bisa saja Anda malah mendapatkan daging tidak segar. “Kalau saya pribadi, ketika membeli daging sapi. Hal yang saya lakukan pertama kali adalah jeli melihat warnanya. Kalau warnanya sudah tidak cerah dan cenderung gelap sebaiknya diabaikan saja,” ujar pria 28 tahun itu.

Tidak hanya dalam segi warna, Adi juga cermat mengamati daging hingga ke aromanya. Baginya, Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas “sapi”. Sementara daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Cara membuat aneka kebab ini juga cukup mudah. Cukup siapkan kulit kebab, kemudian beri isian sesuai selera. Manis atau gurih? Kembali kepada Anda. Setelah itu lipat rapi kulitnya dan panggang di atas teflon. Siap disajikan dan nikmat selagi hangat.

Di pinggiran jalan, kini kita sudah sering melihat penjual kebab Turki dengan pemanggang khas vertikalnya.  Kebab Turki adalah daging panggang dengan salad sayuran yang dibungkus dengan menggulungkannya ke dalam roti pita atau roti berbentuk pipih.

Ternyata, ini adalah menu yang sudah dimodifikasi oleh seorang imigran Turki yang datang ke Berlin, Jerman sekitar abad 18. Jauh sebelum itu, istilah kebab sudah digunakan walaupun dengan bentuk yang berbeda dengan apa yang  kita lihat sekarang.

Sejarah Awal Terkenalnya Istilah Kebab Turki

Di negeri asalnya, kebab sudah dikenal sebelum adanya kerajaan ottoman sepanjang tahun 1301-1922. Ia dikenal dengan nama shish kebab. Shish merupakan bahasa Turki yang artinya pedang dan kebab yang artinya daging. Secara bentuk, ia sama seperti menu yang ada di Indonesia, yaitu satai.

Ketika kebab “menjelajahi” daerah Yunani, menu ini pun mengalami adaptasi. Susunan shish kebab tidak hanya daging kambing atau domba saja. Masyarakat Yunani memakannya dengan penambahan bawang bombai, tomat, dan paprika yang disusun dan dipanggang bersama daging.

Salah satu hal yang membuat kata Turki ikut menyertai menu kebab Turki adalah kepopuleran pemanggang daging vertikal dan berputar yang menjadi ciri khas proses memasaknya. Pemanggang ini pertama kali dibuat oleh pekerja imigran Turki bernama Kadir Nurman pada tahun 1972 di Berlin.

Sebelumnya, menu kebab ini dan disajikan dengan nasi. Namun saat itu, Nurman menginginkan menu ini disajikan lebih ringkas sehingga mudah dibawa. Kemudian ia pun membungkus daging dan sayuran itu mengunakan sejenis roti pipih berbentuk lingkaran yang lebar sebagai pengganti nasi.

Ternyata, tidak hanya Kadir Nurman yang menglaim telah membuat pemanggang doner pertama. Orang lain itu bernama Nevzat Salim asal Turki. Ia mengaku sudah membuatnya pemanggang doner pada tahun 1969. Ada pula Mehmed Aygun yang mengaku sudah membuatnya tahun 1971.

Apa Sih Arti Nama Kebab?

Kebab memiliki arti daging goreng dan berakar kata dari bahasa Arab, “Kabab”. Istilah ini digunakan untuk menjelaskan sajian berupa potongan-potongan daging yang digoreng di Persia. Di Mesir, ada juga makanan sejenis semur daging sapi dengan campuran bawang bombai bernama kebab halla.

Seiring berlalunya zaman, kebab mengalami perubahan pola pengolahan dari goreng ke panggang. Ia juga menyesuaikan dengan budaya dan kebiasaan berbagai negara di dunia. Selain daging kambing dan domba, kebab juga kini dimodifikasi dengan daging sapi, ayam, ikan, dan kerang.

Bentuk kebab pun ada yang hanya seperti roti lipat ataupun digulung sehingga berbentuk seperti tabung. Daging dalam roti pun banyak variasinya, misalnya saja dengan daging cincang yang dibentuk seperti perkedel dan tampak seperti burger.

Apakah Kebab Turki Sehat untuk Dikonsumsi?

Sejak satu dekade terakhir, menu kebab Turki memang semakin menjamur di Indonesia. Ternyata menurut para ahli, Kebab merupakan fast food alias makanan cepat saji yang paling “sehat” diantara pilihan lain seperti hamburger dan ayam goreng tepung.

Hal ini karena bahan-bahan yang terdapat dalam kebab Turki tidak melalui proses goreng. Kebab Turki juga terdiri dari salad sayuran dan roti sebagai sumber karbohidrat, sehingga bisa dikatakan memenuhi syarat untuk menu dengan gizi seimbang.

Namun, daging kebab yang digunakan pun harus diperhatikan. Gunakan daging tanpa lemak atau sedikit lemak. Hindari kebab dengan daging giling karena mengandung banyak lemak. Perhatikan juga dressing salad yang digunakan, hindari yang mengandung banyak pengawet dan lemak.

Kesimpulannya, kebab Turki yang diolah dengan baik akan memberikan kebutuhan protein, serat, vitamin dan anti oksidan. Kebab juga hanya mengandung indeks glikemik dan lemak yang sedikit. Komponen inilah yang dibutuhkan untuk meningkatkan massa otot dan menurunkan berat badan.